La pelle di rivestimento, come la nostra epidermide, risponde bene alle cure. Se si vuole fermare l'acquisizione della patina, si possono utilizzare oli naturali a questo scopo. I migliori oli per un trattamento nutriente sono l'olio di girasole, l'olio di lino o l'eroe senza pretese: l'olio di colza. E l'olio d'oliva?

Come il whisky, viene talvolta chiamato singolo malto. Viene spremuto da olive di una sola varietà, a volte di un solo oliveto, e non viene aggiunto olio di altra origine. Gli studi confermano che l'olio spremuto da un'unica varietà, lavorato localmente e non ossidato dalla miscelazione, è l'olio di migliore qualità sia in termini di salute che di qualità sensoriali. La produzione locale riduce inoltre l'impronta di carbonio e contribuisce alla conservazione degli antichi uliveti nei Paesi del Mediterraneo.

A proposito di produzione locale, anche un po' più a nord del Mediterraneo si spreme un olio dorato e salutare. La sua fonte è la colza, che fiorisce di un giallo gioioso. Spremuto a freddo e non raffinato, è un vero oro in bottiglia!

In termini di proprietà salutari... supera il suo cugino meridionale. Tornando agli acidi grassi essenziali omega-3, il loro contenuto totale nell'olio d'oliva è di circa l'1%, mentre nell'olio di colza non raffinato è del 10%. Non solo si tratta del contenuto più elevato di questi acidi tra i grassi vegetali disponibili, ma l'olio di colza è anche l'unico in cui gli omega-6 e gli omega-3 sono presenti nel rapporto ideale di 2 a 1 per la salute umana (il che è molto importante, poiché un eccesso di omega-6 ha un effetto pro-infiammatorio).
Sebbene non contenga polifenoli, compensa con le vitamine ADEK, che hanno anche effetti antitumorali.

Diamo quindi un'occhiata più gentile a questo eroe di buon cuore in bottiglia!